卤猪肝秘制配方分享，轻松制作嫩滑美味家常卤猪肝，口感鲜美，做法简单，让您轻松享受美食时光。

1. 食材准备
2. 制作流程
3. 操作须知
4. 美味分享

卤猪肝，这道色泽诱人、香气扑鼻的传统佳肴，以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了无数食客的青睐，猪肝富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对于养肝护目大有裨益，如何烹饪出一道既嫩滑又美味的卤猪肝呢？就让我为大家揭晓这份秘制的卤猪肝做法，让您轻松在家享受这一道经典美食。

食材准备

• 猪肝 500克
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 草果 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

制作流程

1. 将猪肝彻底清洗干净，切成薄片，然后放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。
2. 浸泡后的猪肝捞出，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，这样可以有效去除腥味和杂质，焯水后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、盐和五香粉，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 将焯水后的猪肝放入锅中，再次煮沸后转小火炖煮约30分钟，让猪肝充分吸收调料的精华。
5. 在炖煮过程中，可根据个人口味适量调整盐的用量。
6. 待汤汁浓稠，猪肝变得嫩滑，即可关火。
7. 将炖好的猪肝捞出，装盘，淋上少许汤汁，即可享用。

操作须知

• 焯水时加入料酒和姜片，有助于猪肝去腥。
• 炖煮过程中避免频繁翻动，以免破坏猪肝的口感。
• 猪肝炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。
• 调料可根据个人喜好进行调整，如增加辣椒、大蒜等。

美味分享

卤猪肝是一道简单易学的家常菜，掌握了正确的烹饪方法，您就能轻松制作出鲜嫩可口的卤猪肝，炖煮好的猪肝色泽红亮，口感滑嫩，无论是搭配米饭还是馒头，都是极佳的选择，卤猪肝还可以作为凉菜、炒菜等，用途广泛，是家庭餐桌上的常备佳肴。

卤猪肝不仅美味，而且营养丰富，学会了这份秘制卤猪肝的做法，您就能在家享受到地道的美食，赶快动手尝试吧，相信您一定能做出令人满意的卤猪肝，与家人朋友共享美好时光。