东北风味香辣肉丝，香辣可口，家常必备佳肴。制作简单，选用优质猪肉丝，配以辣椒、葱、姜等调料，炒制出香辣美味的肉丝，适合家庭聚餐或日常饮食。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养分析

香辣肉丝，是一道色香味俱佳的传统东北菜肴，它以猪肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜，加入独特的调味料，烹饪出一道鲜香辣口、色香味俱全的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下香辣肉丝的做法，让您在家也能轻松享受东北风味的美味。

食材准备

1、主料：猪肉（最好选择猪里脊肉）500克

2、辅料：青椒、红椒各1个，大葱1根，姜1小块，蒜3瓣

3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水淀粉、食用油、豆瓣酱、花椒油、香油

制作步骤

1、将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、青椒、红椒、大葱分别切成细丝，姜、蒜切成末。

3、热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。

4、锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，再加入豆瓣酱、花椒油炒香。

5、倒入青椒丝、红椒丝、大葱丝翻炒均匀。

6、将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的白糖、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。

烹饪技巧

1、猪肉切丝时，要顺着一个方向切，这样肉丝更加嫩滑。

2、腌制肉丝时，加入适量的水淀粉可以使肉丝更加嫩滑，口感更好。

3、烹饪过程中，要掌握好火候，以免肉丝炒糊。

4、加入豆瓣酱、花椒油可以使菜肴更加香辣可口。

营养分析

香辣肉丝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，猪肉中的蛋白质含量丰富，有助于增强体质；青椒、红椒中的维生素C含量较高，有助于提高免疫力；大葱中的挥发油具有杀菌作用，可预防感冒。

香辣肉丝是一道简单易学、美味可口的东北菜肴，在家动手做一份香辣肉丝，既能满足味蕾的需求，又能享受烹饪的乐趣，快来试试吧，让这道香辣肉丝为您的餐桌增添色彩！